近年來市場上涌現出各種“高端水”，如堿性水、富氧水、富氫水等，它們往往標榜具有特殊健康功效，價格也高于普通礦泉水或純凈水，這些“高端水”到底有什么不同？本篇為大家分析。

1.堿性水

所謂“堿性(xing)(xing)(xing)水”，通(tong)常(chang)指pH值高于7的(de)(de)弱(ruo)堿性(xing)(xing)(xing)水。一些商家(jia)宣稱堿性(xing)(xing)(xing)水能夠中(zhong)和體內酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，調節酸(suan)(suan)堿平衡，甚至預防癌癥等疾病。這些說法靠譜(pu)嗎？從化學角度看，水的(de)(de)pH值確實會影響(xiang)其(qi)性(xing)(xing)(xing)質(zhi)(zhi)。天然(ran)礦泉(quan)水由于含(han)有碳酸(suan)(suan)氫鹽等堿性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，pH值通(tong)常(chang)在(zai)7.2-8.5之間，呈弱(ruo)堿性(xing)(xing)(xing)。而純凈水因去除(chu)了(le)大(da)部分礦物(wu)質(zhi)(zhi)，pH值可能偏中(zhong)性(xing)(xing)(xing)或弱(ruo)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)。然(ran)而，關于“堿性(xing)(xing)(xing)水”對健康(kang)的(de)(de)特殊功效，科學界尚未(wei)達(da)成(cheng)共識：

支持觀(guan)點：有(you)研究表明，弱堿性水(shui)可能有(you)助于(yu)中和胃酸，緩解胃部(bu)不適；一些(xie)結(jie)石(shi)（如尿(niao)酸結(jie)石(shi)）在堿性環(huan)境中更易溶(rong)解；長期飲用適度堿性水(shui)可能會對骨骼健康有(you)一定益處。

質(zhi)疑觀點：健(jian)康人體具有強大的酸(suan)堿平衡(heng)調(diao)節系統，通(tong)過肺、腎等器官維持血(xue)液pH值(zhi)在7.35-7.45的狹(xia)窄范圍內。飲用水的pH值(zhi)很(hen)難改變這一精密(mi)調(diao)節的系統，過量攝入堿性物質(zhi)反而可(ke)能干擾正常消(xiao)化功能。

值得注(zhu)意的是(shi)，市面上一些所謂的“堿(jian)性(xing)(xing)水(shui)”其實是(shi)通過(guo)電解或人工(gong)添加礦(kuang)物質(zhi)制(zhi)成，其性(xing)(xing)質(zhi)與天(tian)然(ran)弱堿(jian)性(xing)(xing)礦(kuang)泉水(shui)不(bu)(bu)同。此(ci)外，我國(guo)《食品(pin)安全國(guo)家標準 預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)標簽通則》（GB 7718）規定，包(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)不(bu)(bu)得宣稱有醫療保健功(gong)能。因此(ci)，對(dui)于堿(jian)性(xing)(xing)水(shui)的保健功(gong)效，消(xiao)費者應保持(chi)理性(xing)(xing)態度。天(tian)然(ran)弱堿(jian)性(xing)(xing)礦(kuang)泉水(shui)確實含有有益礦(kuang)物質(zhi)，但不(bu)(bu)應期望它(ta)有"治病"效果；人工(gong)制(zhi)造的強(qiang)堿(jian)性(xing)(xing)水(shui)（pH>9）則可(ke)能帶(dai)來健康風(feng)險，不(bu)(bu)宜長期飲用(yong)。

2.富氧水、富氫水

富(fu)氧水是指(zhi)通(tong)(tong)過加壓等技術(shu)手段，使水中溶解(jie)氧含量顯著高于普(pu)通(tong)(tong)水（通(tong)(tong)常聲(sheng)稱達(da)到普(pu)通(tong)(tong)水的6-10倍，即35mg/L以上）的包裝(zhuang)飲(yin)用水。某些商(shang)家宣傳其能(neng)通(tong)(tong)過消化道補氧，緩解(jie)高原反應、抗疲勞(lao)甚至抗衰(shuai)老。然(ran)而，科學界對其實際效(xiao)果存在(zai)較大爭(zheng)議：

首先，人體主(zhu)要通過呼(hu)吸系統(tong)吸收(shou)氧(yang)(yang)氣(qi)，消(xiao)化道對氧(yang)(yang)氣(qi)的(de)吸收(shou)效率極(ji)低(di)。即使(shi)飲(yin)用富氧(yang)(yang)水，大部分溶解氧(yang)(yang)會在開瓶后因(yin)壓力釋放而迅速逸散。

其次，一(yi)升富氧水含氧量(liang)約(yue)80ml，而(er)正常呼吸一(yi)次（500ml空(kong)氣）就能吸入約(yue)100ml氧氣，富氧水的補氧量(liang)微不足(zu)道。

最(zui)后，可能(neng)還存在潛(qian)在風險(xian)：有資料表明過(guo)量(liang)攝入氧氣可能(neng)增加自由基生(sheng)成(cheng)，反(fan)而會(hui)加速細胞氧化損傷。

總(zong)之，盡管(guan)有(you)研究顯(xian)示富氧水(shui)可能(neng)對緩解急(ji)性高原反應有(you)一定輔助作用，但普通人(ren)(ren)在(zai)平原地區飲(yin)用并(bing)無(wu)特殊益(yi)處，更多是營(ying)銷噱頭(tou)。富氫水(shui)也(ye)存(cun)在(zai)同樣問題，雖然(ran)氫分子在(zai)實驗中有(you)抗(kang)氧化(hua)潛力，但人(ren)(ren)體(ti)試(shi)驗證據(ju)不(bu)足。而且，氫氣極易揮發，開瓶后幾乎無(wu)法保(bao)留，也(ye)不(bu)存(cun)在(zai)所謂功效問題。

3.小分子（團）水

市場上(shang)(shang)有一(yi)種(zhong)(zhong)說(shuo)法(fa)：水(shui)是以多個分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)組合在一(yi)起(qi)存在的(de)，檢驗水(shui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)團大小的(de)方(fang)法(fa)是核磁(ci)共振(zhen)。檢測(ce)值是100Hz以上(shang)(shang)為大分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)團水(shui)，100Hz以內為小分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)團水(shui)。大分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)水(shui)活(huo)(huo)性差，不易(yi)被(bei)吸(xi)收，而小分(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)水(shui)活(huo)(huo)性高，滲透性強(qiang)，更(geng)容易(yi)通過水(shui)通道進出細胞(bao)，因而被(bei)稱為“給細胞(bao)喝的(de)水(shui)”。這種(zhong)(zhong)水(shui)易(yi)吸(xi)收、可(ke)以排毒治療疾病等等。

而現代科學(xue)表明，水的(de)分(fen)子團（H2O簇(cu)）是不(bu)穩定動態(tai)變化的(de)，進入人體后會重組，且細胞吸收水分(fen)主要依賴滲透壓和主動運輸，而非單純依賴分(fen)子團大(da)小。也就是說，小分(fen)子團水的(de)概念大(da)概率是炒(chao)作出來的(de)，如果真擔心自己水吸收的(de)不(bu)夠，那就不(bu)如多喝幾口。

此外，市場上還有“冰川水”、“火山巖水”這種以水源地或地質特征為賣點，將普通水包裝成高端產品。建議消費者要認清水源地與水質安全無必然聯系，應多關注水質檢測(ce)報告(gao)，而非盲目追(zhui)求高價標簽(qian)。